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你知道桃红葡萄酒哪里的最好喝?
日期:2019-08-06

  大家好,这里是一个不胜酒力的诺诺,喝酒是真的菜,战五渣,而且一直觉得酒不好喝。但前不久有朋友来诺诺家做客,带了一瓶白葡萄酒作礼物,从此帮诺诺打开了新世界的大门。今天就想跟大家聊聊有关葡萄酒的事儿。

  首先是葡萄酒的分类方式,以成品颜色来说,基本可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃(粉)红葡萄酒三大类。

  以酿造方式来说,可以分为平静葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

  欧洲国家生产的葡萄酒,通称为旧世界葡萄酒,其他区域生产的葡萄酒,则称为新世界葡萄酒,美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要产区。

  世界最有名的葡萄酒呢,大多产自法国,因为法国拥有得天独厚的地理条件啊,三面临海、一面接陆,这使得法国拥有丰富的物产。以葡萄酒而言,拥有不同的纬度、气候及地形这些自然条件,再加上人文历史传统、政府的管制规定,法国是目前世界上拥有最多元、最丰富、最佳的葡萄酒的产地。

  法国全国共有超过818,000公顷的葡萄园,13个产酒区域,其中最负盛名的产区,也为大家所熟知的,有波尔多、勃艮第和香槟区。波尔多以产浓郁型的红酒而著称,而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

  诺诺在了解这些的过程中,发现了一些有趣的东西,原来普罗旺斯也是葡萄酒的产区!

  普罗旺斯属于地中海气候,阳光明媚,气候干燥、炎热是这里的典型特点,年日照时长可以达到2,700小时到2,900小时,因为这里多山,所以又形成了很多微气候。

  普罗旺斯产区葡萄园面积27,000公顷,这里有三个最重要的大区级法定产区,它们分别是:普罗旺斯丘(Cotes de Provence)、埃克斯丘(Coteaux d’Aix en Provence)和瓦尔丘(Coteaux Varois de Provence)。这里汇集着600多个葡萄酒生产商,每年的产量将近1.7亿瓶,其中88%为桃红葡萄酒、9%为红葡萄酒、3%为白葡萄酒。

  从产量数据来看,普罗旺斯生产的法定产区葡萄酒数量占到全法的6%,同时该产区也是全法最大的桃红葡萄酒产区,其产量占到全法法定产区级桃红葡萄酒产量的40%。普罗旺斯一直以桃红酒闻名天下,而它的红葡萄酒却鲜为人知,晚熟的红葡萄品种慕合怀特(Mourvèdre)在位于土伦(Toulon) 西部的邦多尔产区(Bandol)找到了理想的生长环境,当地像 Pibarnon酒庄和 Tempier酒庄这样的酒庄,也能酿造出可以和波尔多列级酒庄媲美的高水准红葡萄酒哦。

  产区方面,除了上文提到的三大产区之外也有一些小产区。在普罗旺斯丘之下有4个质量较为突出的子产区,它们分别是圣-维克多(Sainte-Victoire)、拉隆德(Lalonde)、弗雷瑞斯(Frejus)、皮耶尔雷弗(Pierrefeu),另外还有几个,比如:波城(Les Baux de Provence)、卡西斯(Cassis)、邦多勒(Bandol)、派勒特(Palette)、贝莱(Bellet)、皮耶尔瓦赫(Pierrevert)。

  现在诺诺跟大家简要说一说,喝葡萄酒需要注意的温度。通常来讲白葡萄酒需要8°C左右的低温饮用,桃红酒在8°C-12°C,而红葡萄酒则是11°C-16°C。

  但这个规则也不是一成不变的,根据产区,年份和酒体结构的不同,葡萄酒的最佳饮用温度也有所区别。

  比如说,年份较老结构复杂的白葡萄酒,在10°C-12°C饮用比较适宜,温度过低会使得香气封闭。年轻而酸度较高的桃红酒,8°C-10°C就能充分展示其特色。而对于醇厚而酸度较低的桃红酒,10°C-12°C是最佳饮用温度。对于红葡萄酒,一般不要超过16°C,因为略微清凉的红酒在酒杯里就能很快变热,如果温度过高会加大酒精的挥发而影响对香味的感受。在品酒之前,把酒提前放在冰箱或如果在天气寒冷的冬天,直接放在阳台上自然降温都是不错的选择。这也是为什么,在很多讲究的餐厅里,葡萄酒都是整瓶放置于冰桶内被端上桌的,因为这样才能使它们保持最佳温度,带给客人们最佳的口感体验呀!

  在普罗旺斯渡假最大的乐趣之一,就是只要你支付少许的费用就可以品尝到顶级的葡萄酒,或许你也能发现许多你可能从来没有听过的葡萄酒。“我现在身处在充满玉米、酒、橄榄油和阳光的土地上。”托马斯·杰斐逊在1787年访问普罗旺斯时说道,“人在天堂可以享受到比这更美好的吗?”

  美食,薰衣草,普罗旺斯桃红酒,再加上乡村美景和浸渍在古雅中的村庄城市:阿维尼翁,特彩吧高手网电脑版,阿尔勒,艾克斯,马赛,尼斯等,将会和你度过一个无与伦比的美丽夏日,快快报名参加我们的南法团吧!不一样的惊喜等着你!

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